各种能吃的野菜大全图 功效(各种能吃的野菜大全图 名字)

春天摘野菜,送你63种野菜大图鉴,让你轻松认识各种野菜。春季是吃野菜的黄金季节,因为春季的野菜品种非常多,4月份的野菜有野笋,槐花金银花黄花菜,芦苇笋,刺五加等。每年春季我都会和朋友一起去野外采摘些野菜回来炒菜吃,我个人最爱吃的野菜是野笋,槐花,马兰头荠菜等野菜野菜。其实春季的野菜非常多,远远不止以上这些野菜,经过我的收集,有63种野菜,下面我来图文并茂地给大家分享下。

1、柳蒿芽

柳蒿芽是一种东北人爱吃的野菜,叶子有翠绿色,菜杆是紫红色。一般生长水边旁边。柳蒿芽洗净后用来炒菜后炒肉食用。

柳蒿芽

2、荚果蕨

荚果蕨是属于蕨菜的一个品种,荚果蕨是学名,它的别名叫:广东菜,黄瓜香等。荚果蕨一般焯水后用来炒菜,或是炒肉吃。荚果蕨是一种比较名贵的野菜。

荚果蕨

3、花椒芽

花椒芽就是花椒树上生长出的嫩芽。花椒芽非常脆嫩,可以用来炒菜,或是炒肉吃或是油炸食用。

花椒芽

4、芋头花

芋头花就是芋头生出的花朵,颜色暗红色。芋头花是云南等地人会吃的野菜。芋头花可以用来炒菜吃。

芋头花

5、荷花

荷花是莲藕生长出的花朵,荷花非常好看,还可以用来做菜吃。荷花可以用来炒菜或是油炸吃。

荷花

6、沙松尖

沙松尖叶子非常细长,是松树上的嫩尖。沙松尖的颜色非常翠绿,是很多云南等地人会吃的野菜。

沙松尖

7、鸭嘴菜

鸭嘴菜是生长在大山深处的野菜,颜色是翠绿色的,叶子修长,两片叶子对称长着。鸭嘴菜可以用来炒菜,炒肉吃。

鸭嘴菜

8、荠菜

荠菜有绿色和深褐色的两种品种。荠菜叶子有很多口子,像齿轮状。荠菜有种特殊的香气,最适合和猪肉一起做馅料,包饺子吃。荠菜还可以用来和鸡蛋炒菜吃。

荠菜

9、鱼腥草

鱼腥草是3月-4月份的野菜,过4月就长老了。鱼腥草气味像鱼腥味,洗净后就可以凉拌食用。鱼腥草的叶子和根部都可以吃。

鱼腥草

10、灰灰菜

灰灰菜是4月份开始上市的野菜。现在的灰灰菜非常鲜嫩,灰灰菜的叶子是椭圆形,叶子上面有白色的小斑点。灰灰菜可以用来用来凉拌或是炒菜吃。

灰灰菜

11、槐花

槐花是最近比较多的野菜,我们这里最近很多人在弄槐花用来炒菜,或是蒸着吃。菜市场也有人卖槐花。槐花是洋槐树上的花朵。

槐花

12、构穗

构穗的形状是长条形的,颜色是深绿色的,是构树上的花朵。构穗可以用来加入面粉拌匀后蒸熟食用。构穗是河南人爱吃的野菜。

构穗

13、水芹菜

水芹菜是生长在水边的野菜,颜色是翠绿色,跟人种植的芹菜挺像的。水芹菜可以用来炒菜,或是炒肉吃,都不错。

水芹菜

14、蒲公英

蒲公英的别名叫:婆婆丁。蒲公英开的黄色小花,叶子上有很多齿轮状的小口子。蒲公英最适合用来泡茶喝了,也可以煮粥或是凉拌吃。蒲公英的口感偏苦。

蒲公英

15、榆钱

榆钱的形状是圆形的,像铜钱一样,所以起名为榆钱。榆钱是榆树上的果实,也是现在上市的野菜。榆钱最适合加入面粉拌匀后蒸熟吃,也可以用来做成榆钱窝窝头吃。

榆钱

16、野笋

野笋是4月-5月份上市的野菜。野笋个头细小,非常修长,吃起的口感:非常脆嫩。野笋是很多人爱吃的野菜,最适合用来和猪肉一起炒菜吃。

野笋

17、刺儿菜

刺儿菜的叶子上有很多小刺,颜色青绿色。刺儿菜是一种非常常见的野菜。刺儿菜可以用来炒菜或是凉拌吃。

刺儿菜

18、苣荬菜

苣荬菜开的是黄色的小花,叶子非常修长。苣荬菜的口感有点苦,需要焯水,再炒菜吃。苣荬菜是一种药食两用的野菜。

苣荬菜

19、鹅肠草

鹅肠草的颜色非常翠绿色,看起来就很脆嫩,最适合用来炒菜或是涮火锅吃。鹅肠草的别名也叫:鹅肠菜

鹅肠草

20、马兰头

马兰头是很多人都爱吃的野菜。马兰头的叶子是深绿色,菜杆是紫红色,因此马兰头的别名也叫:红梗菜。马兰头的气味非常香浓,可以用来炒菜,或是和鸡蛋一起炒菜吃。

马兰头

21、猴腿菜

猴腿菜是蕨菜的一种,菜杆上有很多小绒毛,像猴腿一样,所以起名叫猴腿菜。猴腿菜焯水后用来炒菜或是炒肉吃,都非常美味。

22、鸭儿芹

鸭儿芹的叶子的椭圆形的,颜色深绿色的。鸭儿芹可以用来炒菜吃,鸭儿芹一般生长在山里。

鸭儿芹

23、枸杞菜

枸杞菜是3月-4月份比较常见的野菜。枸杞菜的口感偏苦,可以用来炒菜,或是凉拌吃。春天适量吃些枸杞菜对身体非常不错。

枸杞菜

24、血皮菜

血皮菜是一种比较少见的野菜,叶子非常宽的,颜色正面是深绿色,反面是紫红色。血皮菜可以用来炒菜或是和猪肝一起炒菜吃。

血皮菜

25、刺嫩芽

刺嫩芽是小乔木上的嫩芽,叶子是翠绿色的。刺嫩芽可以用来炒菜或是炒鸡蛋吃。刺嫩芽是一种价格比较名贵的野菜。

刺嫩芽

26、马齿苋

马齿苋是生长在菜地或是田埂上的野菜。马齿苋的别名有:马齿菜。马齿苋的口感偏酸,可以用来炒菜炒菜吃或是凉拌吃,是我们家人比较爱吃的野菜。

马齿苋

27、棠梨花

棠梨花就是棠梨树上开的花朵,是云南等地人爱吃的野菜。棠梨花最适合用来炒菜吃,或是和猪肉一起炒菜吃。

棠梨花

28、薇菜

薇菜是蕨菜的一种品种。是生长在大山深处的野菜。薇菜的价格比较昂贵,最适合用来炒菜,或是炒肉吃。

薇菜

29、草头

草头的叶子非常脆嫩,有三片叶子,是深绿色的。草头最适合做成:酒酿草头,清炒草头都很好吃。

草头

30、香椿

香椿是2月份-3月份长出的野菜,颜色有紫红色和青绿色的两个品种。香椿的气味非常香浓,最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃。香椿是很多人爱吃的野菜。

香椿

31、薄荷

薄荷的叶子是椭圆形,颜色是深绿色,形状是椭圆形的。薄荷的气味非常清晰好闻。薄荷最适合用来做成薄荷粥,薄荷糖吃。

薄荷

32、艾草

艾草也叫艾蒿,是3月份-4月份的野菜,叶子的颜色青绿色,反面的白色的。艾草的气味香浓,可以用来作成:青团艾粑,馒头吃。

艾草

33、面条菜

面条菜的叶子修长,颜色是青绿色的。面条菜的学名叫:麦瓶草。面条菜加入面粉拌匀后蒸熟吃,很不错。

面条菜

34、扫帚菜

扫帚菜的叶子细长,颜色青绿色,是一种长老后可以用来做扫帚用的植物。鲜嫩的扫帚菜适合加入面粉拌匀后蒸熟吃。

扫帚菜

35、野豌豆

野豌豆的叶子非常细长,叶子非常细小,开的紫色的花朵。野豌豆可以用来焯水后凉拌吃,或是炒菜吃。野豌豆是我个人比较爱吃的野菜。

野豌豆

36、鼠曲草

鼠曲草整株上都有很多白色的小绒毛,开的黄色的小花朵,叶子是青绿色。鼠曲草打成汁水后用来作艾粑吃,非常好吃。

鼠曲草

37、金银花

金银花是一种价格非常名贵的野菜。金银花不仅长得好看,还是泡茶的好原料。金银花有野生和人工种植的。金银花不仅可以泡茶喝,还可以用来凉拌吃。

金银花

38、野蒜

野蒜是一般生长在路边或是山坡的野菜。野蒜像人工种的蒜苗一样。野蒜非常细长,最适合用来炒菜,或是炒蛋吃。

野蒜

39、紫苏

紫苏叶子颜色是深紫色,正面是深绿色的,有的紫苏整个叶子是深紫色的。紫苏最适合和鱼煮汤喝。也可以用来作泡菜吃,或是包肉吃。

紫苏

40、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子是椭圆形的,开的黄色小花。黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜可以用来焯水后炒菜,或是凉拌吃。黄鹌菜吃过的人不多。

黄鹌菜

41、蕨菜

蕨菜是3月底到4月份生长出的野菜。蕨菜周身都很多白色的小绒毛。蕨菜最适合用来焯水后凉拌吃。蕨菜也可以用来猪肉一起炒菜吃。

蕨菜

42、地皮菜

地皮菜的颜色是深墨绿色的,是生长在土地表面的野菜。地皮菜质地非常柔软,可以用来炒蛋或是做馅料包包子吃。地皮菜清洗起来比较麻烦。

地皮菜

43、莼菜

莼菜形状是卷起来的野菜,是生长在水面上的野菜。莼菜是江南等地人爱吃的野菜。莼菜最适合用来煮汤喝。

莼菜

44、柳絮

柳絮的颜色是青绿色,是生长柳树上的。柳絮也是一种可以食用的野菜。柳絮加入面粉拌匀蒸熟吃,或是炒菜吃。

柳絮

45、桃胶

桃胶的形状是圆形的,颜色是暗红色的,桃胶晶莹剔透,是一种比较好的野菜。桃胶是桃树杆上长出的。桃胶可以用来做成桃胶羹食用。

桃胶

46、白花菜

白花菜的叶子是翠绿色的,开的白色小花。白花菜是一种可以食用的野菜,是少部分人爱吃的野菜。白菜可以用来炒菜吃或是做汤吃。

、白花菜

47、蜇麻子

蜇麻子的叶子周边上有很多小刺,颜色是深绿色的,非常修长的。蜇麻子可以用来炒菜,或是炒肉吃。

蜇麻子

48、茉莉花

茉莉花是我人最喜欢的一种观赏花朵,颜色洁白,气味非常香浓好闻。茉莉花不仅可以用来观赏,还可以用来泡茶喝,或是煮汤,做菜吃。

茉莉花

49、藜蒿

藜蒿是我们湖北,江西等地人爱吃的野菜。藜蒿有人工种植和野生两个品种。藜蒿的气味非常香浓。藜蒿去掉叶子后,用菜杆和腊肉炒菜吃,口感很好吃。

藜蒿

50、菊花脑

菊花脑的叶子的椭圆形的,颜色是翠绿色的。菊花脑最适合用来和鸡蛋一起煮汤喝,或是凉拌吃。菊花脑是一种非常好的野菜。

菊花脑

51、野苋菜

野苋菜的颜色是翠绿色的,叶子非常宽大。野苋菜含有草酸,需要焯水后,用来炒菜吃。

野苋菜

52、野茴香

野茴香一般生长在山里,整株的颜色是翠绿色的。野茴香的气味香浓,最适合用来和猪肉一起做成馅料包饺子吃。

野茴香

53、黄花菜

黄花菜是4月份上市的食材,黄花菜有野生和人工种植的。黄花菜的颜色金黄色,长得像百合花一样,非常好看。新鲜的黄花菜可以用来焯水后凉拌着吃。黄花菜晒干后用来炖肉吃。

黄花菜

54、木槿花

木槿花的颜色是紫粉色,长得非常好看。木槿花就是木槿树上开的花朵。木槿花可以油炸后食用。木槿花是非常漂亮的观赏花朵。

木槿花

55、费菜

费菜是一种好看的观赏盆栽。费菜的颜色青绿色,开的花色的花朵。费菜可以用来炒菜吃。

费菜

56、松口蘑

松口蘑是生长在大山深处的野菜,是一种非常名贵的野山珍。松口蘑是东北大山深处的野菜。松口蘑用来炖汤,或是炒肉,味道非常鲜香好吃。

松口蘑

57、洋荷

洋荷的颜色深紫色的,一层一层的包裹着,像洋葱一样。洋荷像生姜的气味,和猪肉一起炒菜吃,味道非常不错。

洋荷

58、荆芥

荆芥的颜色青绿色的,叶子是椭圆形的。荆芥是一种不错的野菜。荆芥可以用来炒菜,或是炒肉吃。

荆芥

59、刺五加

刺五加的叶子是椭圆形的,颜色青绿色,菜杆上有很多小刺。刺五加是一种不错的野菜,刺五加用来炒菜吃很不错。

刺五加

60、苜蓿

苜蓿的颜色是深绿色的。苜蓿是很多人爱吃的野菜。苜蓿可以用来凉拌,或是炒菜吃。

苜蓿

61、虎杖

虎杖的杆是紫红色的,叶子是深绿色的。虎杖的口感偏酸,所以也叫酸铜。虎杖可以用来做菜吃,或是煮汤喝。虎杖还可以用来做成饮料喝。

虎杖

62、山韭菜

山韭菜的叶子跟韭菜的叶子一样修长,颜色青绿色的,根部是圆形的。山韭菜用来炒鸡蛋吃。

山韭菜

63、芦苇笋

芦苇笋跟野生竹笋长的有点像,非常细长,也是薄皮厚,用来炒菜吃。芦苇笋是少部分人爱吃的野菜,芦苇笋也是4月份上市的野菜。

芦苇笋

总结

春天摘野菜,送你63种野菜大图鉴,让你轻松认识各种野菜。以上的63种野菜,大多都是药食两用的野菜,所以并不适合每个人食用。野菜不比家菜,要少吃,最好尝下即可。这63种野菜中的野笋,槐花,马齿苋,马兰头都是我个人爱吃的野菜。对于爱吃野菜的朋友,可以去超市或是菜市场买些回来炒着吃。野菜的品种繁多,各种野菜的生长的环境不一样,会有所差别,所以不认识的或是不确定的野菜不要采摘。我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论,或是关注我,谢谢!

免责声明:以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃,以免错认导致误食,一切不良后果都与本文作者无关!

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